Kasza orkiszowa – czy warto ją spożywać?

Orkisz jest jedną spośród najdawniejszych odmian pszenicy, przynależy do klasy zbóż pierwotnych, na nowo dostrzeganych w kuchniach regionalnych. W czasach prehistorycznych orkisz był pokarmem gladiatorów, dawał im energię do walki.

Właściwości kaszy orkiszowej

Skład orkiszu jest niezwykle wartościowy. Okazuje się, iż kasza ta będzie dobrym zarzewiem białka, cukrów złożonych, witamin, w szczególności β-Karotenu lub witamin z klasy B, i też substancji mineralnych. Zamknięte w ziarnie tymże mukopolisacharydy oddziałują pozytywnie na system odpornościowy. Obecność fitosteroli oddziałuje na zmniejszenie poziomu cholesterolu frakcji LDL. Biorąc pod uwagę kwas krzemowy znajdujący się w surowcu, można określić, iż wywiera korzystny wpływ na wygląd oraz budowę włosów, skóry i paznokci. Poza tymże jest korzystna dla cukrzyków, ponieważ charakteryzuje się niedużym indeksem glikemicznym, i tymże samym wywołuje powolny wzrost poziomu glukozy we krwi. Ziarna orkiszu, z jakich robi się mąkę oraz kaszę orkiszową, są zarzewiem szybko przyswajalnych białek oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Kasza orkiszowa zawiera w 100 g blisko 11 g białek, jakie mogą być szybko strawione poprzez żywy organizm. Dzięki nim realna jest regeneracja tkanek oraz przyrost mięśni. Artykuły orkiszowe powinny odnaleźć się w jadłospisie wszelkich osób, jakie dbają o zdrowie. Orkisz nie jest tani, lecz nie należy jeść go w ogromnych ilościach, aby zaczerpnąć z jego leczniczych właściwości.

Kasza orkiszowa – indeks glikemiczny oraz odchudzanie

Kasza orkiszowa ma niewielki indeks glikemiczny, co znaczy, iż mogą ją jeść osoby będące na diecie odchudzającej. Niestety, jest także dość kaloryczna, więc należy uważać z ilością posiłku. 100 g suchej kaszy orkiszowej to niemal 340 kalorii, więc poleca się gotowanie jej na wodzie bądź niskotłuszczowym mleku. Pomimo własnej kaloryczności, kasza orkiszowa jest niezwykle delikatna. Serwowana dzieciom w uzupełnianiu diety bądź chorym onkologicznym po odbytej chemioterapii zapewni odpowiednich kalorii oraz siły bez obciążania systemu trawiennego. Jak każdy artykuł wychodzący z pszenicy, kasza orkiszowa zawiera gluten. Jest go jednakże mniej aniżeli w ziarnach, z jakich tworzymy białe pieczywo. Gluten wynikający z kaszy orkiszowej jest ponadto dobry gatunkowo.

Kasza orkiszowa – przepisy

Kasza orkiszowa znajduje duże wykorzystanie w kuchni, ponieważ może stanowić element zarówno potraw na słono, jak i na słodko. Stosowana jest do robienia pożywnych oraz bogatych w siłę śniadań. Jedną z ofert jest kasza orkiszowa na mleku z dodatkiem jagód, płatków migdałowych oraz siemienia lnianego. Tenże typ kaszy idealnie łączy się z warzywami.