Makaron z ciecierzycy – pyszny i zdrowy makaron bezglutenowy

Makaron z ciecierzycy to makaron wyprodukowany z ciecierzycy pospolitej. Ciecierzyca jest rośliną należącą do rodziny bobowatych i jest szczególnie popularna w kręgach wegetarian oraz wegan. Makaron z ciecierzycy charakteryzuje niski indeks glikemiczny, wysoka zawartość białka, wysoka zawartość błonnika oraz smak bardzo zbliżony do klasycznego makaronu z pszenicy durum. Wykorzystać można go do przygotowania szybkiego i pożywnego obiadu dla siebie i całej rodziny.

Dlaczego warto zastąpić zwykły makaron makaronem z ciecierzycy?

Powodów aby zastąpić dotychczasowy pszeniczny makaron w swojej kuchni jest mnóstwo. Makaron z ciecierzycy jest nie tylko bardziej pożywny, zawiera więcej wartości odżywczych, ale także jest pełen białka zapewniającego uczucie sytości na długi czas. Na 100 gram takiego makaronu przypada aż 20 gramów białka, jedynie 50 gramów węglowodanów – czyli tyle co w jednej bułce oraz 5,8 gramów tłuszczu. Makaron z ciecierzycy ze stu gramów dostarczy nam 360 kilokalorii (kcal).

Składniki mineralne i witaminy jakie znajdują się w makaronie z ciecierzycy to przede wszystkim żelazo, wapń oraz w mniejszych ilościach witamina a i magnez. Nie zawiera glutenu oraz wyprodukowany jest ze składników bez GMO.

Innym powodem może być chęć zmiany w kuchni, chęć wypróbowania alternatywy dla zwykłego makaronu. Ten makaron charakteryzuje się bardziej wyrazistą teksturą, a zatem dostarcza nieco innych, być może ciekawszych wrażeń kulinarnych.

Makaron z ciecierzycy wybierany jest również chętnie przez wegetarian i osoby chcące wzbogacić swoją dietę w produkty oparte o rośliny strączkowe takie jak soczewica czy właśnie ciecierzyca.

Do czego można wykorzystać makaron z ciecierzycy?

Makaron z ciecierzycy tak jak zwykły makaron można wykorzystać do przyrządzania potraw, których głównym składnikiem jest właśnie makaron. Jest świetnym dodatkiem do zup, dobrą bazą spaghetti, zapiekanek makaronowych i pesto. Dobrze komponuje się z rybami takimi jak tuńczyk i łosoś. Typowa propozycja podania tego makaronu obejmuje podawanie go z sosem pomidorowym, duszonymi warzywami, bazylią, oregano i ziołami.

Jak przygotować makaron z ciecierzycy?

  1. Zagotuj około 4 litry wody w garnku. Woda musi przykrywać cały makaron.
  2. Posól wodę.

2b. Opcjonalnie dodaj łyżkę oleju lub masła.

  1. Wrzuć makaron do gotującej się i bulgoczącej wody.
  2. W czasie gotowania makaron mieszaj w regularnych odstępach czasowych.
  3. Wyłącz gaz, podnieś garnek i odcedź wodę.

Czas gotowania: do miękkości – 9 – 12 minut, al dente – 6 – 7 minut.

Przekroczenie czasu gotowania może sprawić, że makaron będzie rozgotowany i niesmaczny.

 

Kasza orkiszowa – czy warto ją spożywać?

Orkisz jest jedną spośród najdawniejszych odmian pszenicy, przynależy do klasy zbóż pierwotnych, na nowo dostrzeganych w kuchniach regionalnych. W czasach prehistorycznych orkisz był pokarmem gladiatorów, dawał im energię do walki.

Właściwości kaszy orkiszowej

Skład orkiszu jest niezwykle wartościowy. Okazuje się, iż kasza ta będzie dobrym zarzewiem białka, cukrów złożonych, witamin, w szczególności β-Karotenu lub witamin z klasy B, i też substancji mineralnych. Zamknięte w ziarnie tymże mukopolisacharydy oddziałują pozytywnie na system odpornościowy. Obecność fitosteroli oddziałuje na zmniejszenie poziomu cholesterolu frakcji LDL. Biorąc pod uwagę kwas krzemowy znajdujący się w surowcu, można określić, iż wywiera korzystny wpływ na wygląd oraz budowę włosów, skóry i paznokci. Poza tymże jest korzystna dla cukrzyków, ponieważ charakteryzuje się niedużym indeksem glikemicznym, i tymże samym wywołuje powolny wzrost poziomu glukozy we krwi. Ziarna orkiszu, z jakich robi się mąkę oraz kaszę orkiszową, są zarzewiem szybko przyswajalnych białek oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Kasza orkiszowa zawiera w 100 g blisko 11 g białek, jakie mogą być szybko strawione poprzez żywy organizm. Dzięki nim realna jest regeneracja tkanek oraz przyrost mięśni. Artykuły orkiszowe powinny odnaleźć się w jadłospisie wszelkich osób, jakie dbają o zdrowie. Orkisz nie jest tani, lecz nie należy jeść go w ogromnych ilościach, aby zaczerpnąć z jego leczniczych właściwości.

Kasza orkiszowa – indeks glikemiczny oraz odchudzanie

Kasza orkiszowa ma niewielki indeks glikemiczny, co znaczy, iż mogą ją jeść osoby będące na diecie odchudzającej. Niestety, jest także dość kaloryczna, więc należy uważać z ilością posiłku. 100 g suchej kaszy orkiszowej to niemal 340 kalorii, więc poleca się gotowanie jej na wodzie bądź niskotłuszczowym mleku. Pomimo własnej kaloryczności, kasza orkiszowa jest niezwykle delikatna. Serwowana dzieciom w uzupełnianiu diety bądź chorym onkologicznym po odbytej chemioterapii zapewni odpowiednich kalorii oraz siły bez obciążania systemu trawiennego. Jak każdy artykuł wychodzący z pszenicy, kasza orkiszowa zawiera gluten. Jest go jednakże mniej aniżeli w ziarnach, z jakich tworzymy białe pieczywo. Gluten wynikający z kaszy orkiszowej jest ponadto dobry gatunkowo.

Kasza orkiszowa – przepisy

Kasza orkiszowa znajduje duże wykorzystanie w kuchni, ponieważ może stanowić element zarówno potraw na słono, jak i na słodko. Stosowana jest do robienia pożywnych oraz bogatych w siłę śniadań. Jedną z ofert jest kasza orkiszowa na mleku z dodatkiem jagód, płatków migdałowych oraz siemienia lnianego. Tenże typ kaszy idealnie łączy się z warzywami.

 

 

Jak zrobić popcorn z mikrofalówki?

Gotowe popcorny do mikrofalówki

Przekąski to bardzo dobry poczęstunek dla niespodziewanych gości, szczególnie wtedy, kiedy brakuje czasu by coś ugotować. Są one zarówno na słodko, jak i na słono, co dodaje im atrakcyjności podczas spożywania. Jedną z takich przekąsek, która jest popularna od lat to popcorn, który uwielbiają również dzieci. Gotowy w paczkach jest smaczny, natomiast nie jest na ciepło i to może być dla wielu osób mały problem. Zrobienie go w domu z kolei wymaga czasu, cierpliwości, odpowiedniego sprzętu kuchennego oraz sporej ilości oleju. Natomiast sklepy obecnie oferują gotowy popcorn, który można przyrządzić w mikrofalówce, dosłownie w 5 minut. Jest on tak przygotowany, aby można było go bezpiecznie włożyć do urządzenia, wyjąć po kilku minutach i zjeść w gorącej postaci. Ten wybór jest bardzo dobry dla dzieci, młodzieży szczególnie, jeśli ma się ochotę na coś słonego. Ponadto w ofercie jest nie tylko z solą, ale i z masłem, a nawet na słodko. Jest przygotowany w specjalnej papierowej torebce, z dużą ilością dodatkowego miejsca, aby każde ziarno mogło w pełni się rozłożyć pod wpływem ciepła. Dzięki temu nie ma żadnych strat, zjada się cały popcorn z mikrofali i na dodatek jest on pachnący i gorący. Dostać go można w każdym sklepie spożywczym, a torebka około 200 gramowa kosztuje zaledwie kilka złotych.

Jak zrobić popcorn w mikrofali?

Popcorn z mikrofalówki jest już bardzo popularny i coraz częściej ludzie robią go w pracy, czy w domu. Nawet dzieci potrafią go zrobić, ponieważ przygotowanie jest bardzo łatwe. Należy wyjąć gotowy popcorn w torebce z woreczka i włożyć do mikrofali ustawiając odpowiednią moc grzewczą i czas. Wystarczy około 5 minut, by popcorn był gotowy do spożycia i co najważniejsze, nie spali się, ponieważ wpływa na niego para grzewcza, a nie roztopiony olej. Jest to ogromnie oszczędne pod względem czasu, a także zużycia oleju. Mikrofala powinna być wcześniej przygotowana, co oznacza jej umycie, aby zapachy z innych dań nie przenikały do torebki. Już podczas przygotowania czuć w całym pomieszczeniu zapach popcornu, co oznacza, że wszystko przebiega prawidłowo. Torebki nie wolno rozrywać, tylko należy ją włożyć tak jak opisuje to instrukcja na niej zawarta. Zazwyczaj znajduje się w niej od 100 do 200 gramów popcornu, w ziarnach, które w wysokiej temperaturze pęcznieją. Są one już posolone, a nawet dodany do nich specjalny tłuszcz lub masło, w zależności od rodzaju. Tak przygotowany wyjmuje się z urządzenia, rozrywa torebkę i można go zjeść wspólnie ze znajomymi, zarówno z torebki jak i wysypany do miski. Posiada najwyższą jakość, jest świeży, a co najważniejsze bardzo smaczny.